Владимир Москов прави лютеница по рецепта от Драмско
24 часа онлайн | 10 Ноември 2019 г. | 125 показвания | 0 коментара

След като изварят бурканите, роднините на кмета на Гоце Делчев сядат на ритуален обяд

Семейна традиция е приготвянето на домашна лютеница от цялата фамилия на кмета на Гоце Делчев Владимир Москов. И тази година, малко преди местните избори, на които той безапелационно победи и стана кмет за седми мандат, Москов не изневери на традицията и свари лютеницата.

“Приготвяме я по стара рецепта, пренесена от нашите прадеди, които са бежанци от Драмско, Егейска Македония. Винаги се е правила така и в семейството на жена ми, и в моето.

И двата ни рода са

бежански и оттам са

донесли рецептата

Баба ми е от драмското с. Кобалище. Обикновено се събираме нашето семейство с това на шурея ми и единия ден правим едната доза за едните, на другия ден - за другите. Ако повече хора се включват в приготвянето, става по-бързо, иначе е много трудоемко. Когато участваме 5-6 човека, се справяме от сутринта докъм 15 ч”, разказва Москов.

Държи да подчертае, че в домашната си градина

отглежда доматите,

а чушките и

патладжаните купува

от местни

производители

в Гоцеделчевско. Така е сигурен, че вкусът ще е истински. След като изварят бурканите, следобед всички сядат на късен ритуален обяд.

Кметът Москов е ненадминат кулинар и държи лично да участва в приготването на зимнината. Освен лютеница семейството му се зарежда и с мариновани краставички, кисело зеле и туршии. Компоти отдавна не правели, защото се оказало, че само той ги харесва, а съпругата и дъщерите му предпочитали купените сокове.

Лютеницата на Москови

Необходими продукти

20 кг червени месести чушки

10 кг розови домати, собствено производство

5 кг патладжан

1 кг моркови

1,5 л олио

сол на вкус

Начин на приготвяне

Чушките се изчистват от дръжките и семките, измиват се и се пекат на специална печка. След това се задушават в полиетиленова торба, за да омекнат и да се обелят по-лесно.

Доматите се изчистват от дръжките, измиват се и се нарязват на четвъртинки. Варят се, докато се отделят люспите, и се прецеждат през ситна мрежа. Патладжаните се пекат и също се слагат в найлонова торба, за да се задушат и обелят по-лесно. Морковите се варят докато омекнат.

В голяма бакърена и калайдисана тава се слагат смлените с машинка за мелене чушки, патладжани, моркови и домати. Сместа се вари на огън от букови дърва и непрекъснато се бърка с голяма дървена бъркалка, за да не загори. Когато започне да се сгъстява и при бъркането остава пътечка, се добавят солта и олиото.

Готовата смес се изсипва в бурканчета, които се запечатват и се варят 15 минути. От една такава доза излизат около 35-40 бурканчета.

Хороскоп
Овен
Здраве: ★★ Любов: ★★★
Късмет: ★★ Работа: ★★★★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Видеоплатформата YouТube определи кой е хитът на десетилетието. Очаквано това се оказа песента "Despasito", която от излизането си преди две години има 6 милиарда и половина гледания.  Хитът на Луис Фонси и Деди Янки дори влезе в Книгата на рекордите Гинес като най-популярния в историята на Youtube предава NOVA

Концертът с тях ще е много смешен и ексклузивен, няма да го излъчват по телевизията, казва талантливият композитор, написал за легендарното предаване 70-80 хита В американското посолство изпяха песента ми “Нова годино” като поздрав към българския народ за празниците По празниците ще сме като всички българи - няма да правим нищо особено

Необичайно силна снежна буря в Исландия причини смъртта на един човек, предаде ДПА. Полицията съобщи, че тяло е било открито в река в отдалечен район в северната част на страната. Смята се, че то е на 16-годишно момче, което е в неизвестност от сряда, предава БТА. Исландия бе връхлетяна през последните дни от бури - според някои най-силните от 40

Английската футболна легенда Гари Линекер разкри ...
Изкуственият интелект увеличава неравенствата по света, а ...
На парламентарните избори във Великобритания се забелязва ...
Масови сблъсъци между фенове съпътстваха двубоя между ПСЖ и ...
Новото гадже на звездата на "Ювентус" Дъглас Коста - ...
Лионел Меси се изказа ласкаво за големия съперник в Ел ...
Италианският "Аталанта" записа една от най-славните ...
Голямата звезда на "Ювентус" Кристиано Роналдо изрази ...
Според търсенията най-популярният филм у нас за изминалата ...
Защитникът на "Ливърпул" Анди Робъртсън е на мнение, че ...
"Ботев" плаща цената за треньорската рокада, която предприе ...
Българката Кристалина Георгиева е на 15-о място в ...
Играта “Джуманджи” забърква в нови опасности “Джуманджи: ...
Президентът на "Славия" Венци Стефанов се оттегля от ...
"Реал" (Мадрид) ще елиминира "Ливърпул", ако се падне с ...
Деца на загинали и пострадали при изпълнение на служебните ...