Владимир Москов прави лютеница по рецепта от Драмско
24 часа онлайн | 10 Ноември 2019 г. | 117 показвания | 0 коментара

След като изварят бурканите, роднините на кмета на Гоце Делчев сядат на ритуален обяд

Семейна традиция е приготвянето на домашна лютеница от цялата фамилия на кмета на Гоце Делчев Владимир Москов. И тази година, малко преди местните избори, на които той безапелационно победи и стана кмет за седми мандат, Москов не изневери на традицията и свари лютеницата.

“Приготвяме я по стара рецепта, пренесена от нашите прадеди, които са бежанци от Драмско, Егейска Македония. Винаги се е правила така и в семейството на жена ми, и в моето.

И двата ни рода са

бежански и оттам са

донесли рецептата

Баба ми е от драмското с. Кобалище. Обикновено се събираме нашето семейство с това на шурея ми и единия ден правим едната доза за едните, на другия ден - за другите. Ако повече хора се включват в приготвянето, става по-бързо, иначе е много трудоемко. Когато участваме 5-6 човека, се справяме от сутринта докъм 15 ч”, разказва Москов.

Държи да подчертае, че в домашната си градина

отглежда доматите,

а чушките и

патладжаните купува

от местни

производители

в Гоцеделчевско. Така е сигурен, че вкусът ще е истински. След като изварят бурканите, следобед всички сядат на късен ритуален обяд.

Кметът Москов е ненадминат кулинар и държи лично да участва в приготването на зимнината. Освен лютеница семейството му се зарежда и с мариновани краставички, кисело зеле и туршии. Компоти отдавна не правели, защото се оказало, че само той ги харесва, а съпругата и дъщерите му предпочитали купените сокове.

Лютеницата на Москови

Необходими продукти

20 кг червени месести чушки

10 кг розови домати, собствено производство

5 кг патладжан

1 кг моркови

1,5 л олио

сол на вкус

Начин на приготвяне

Чушките се изчистват от дръжките и семките, измиват се и се пекат на специална печка. След това се задушават в полиетиленова торба, за да омекнат и да се обелят по-лесно.

Доматите се изчистват от дръжките, измиват се и се нарязват на четвъртинки. Варят се, докато се отделят люспите, и се прецеждат през ситна мрежа. Патладжаните се пекат и също се слагат в найлонова торба, за да се задушат и обелят по-лесно. Морковите се варят докато омекнат.

В голяма бакърена и калайдисана тава се слагат смлените с машинка за мелене чушки, патладжани, моркови и домати. Сместа се вари на огън от букови дърва и непрекъснато се бърка с голяма дървена бъркалка, за да не загори. Когато започне да се сгъстява и при бъркането остава пътечка, се добавят солта и олиото.

Готовата смес се изсипва в бурканчета, които се запечатват и се варят 15 минути. От една такава доза излизат около 35-40 бурканчета.

Хороскоп
Овен
Здраве: ★★ Любов: ★★★
Късмет: ★★★★★ Работа: ★★★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

l На входа на града с една от най-високите безработици - върху бившия циментов комбинат, е трябвало да се изгради ново производство за кабели за автомобилната индустрия l Чуждият инвеститор има намерение да направи почтен търг и да избере най-добрия строител, но българинът Филип Пашов купува тайно площадката, за да осуети и спечели състезанието

Изтича крайният срок, в който три болници в София – Педиатричната, „Лозенец” и „Пирогов”, трябва да докладват на министъра на здравеопазването Кирил Ананиев какви грижи са положили за 3-годишното дете, което е преминало през тях, но почина в „Пирогов”, предаде bTV.  Очаква се официално да бъдат оповестени и резултатите от аутопсията на 3-

Газова бутилка се взриви в апартамент в Добрич. Инцидентът е станал малко след 20 ч. вчера, предаде bTV.  От взривната вълна е избита терасата на апартамента, който се намира в жилищен квартал „Балик”. Повредени са и три леки автомобила, които са били паркирани пред блока. Щетите са предизвикани от избития прозорец

В понеделник администрацията на президента Тръмп издаде ...
Носителят на наградата „Оскар” Никълъс Кейдж най-вероятно ...
"Роди ни се Малък Джентълмен! Да ни е жив и здрав и да ...
Еден Азар е доста мързелив, но в същото време е способен на ...
Кристиано Роналдо подобри личния си рекорд по голове за ...
"Време е за зареждане на силите. Едно препускане през ...
Най-сексапилната фенка на "Барселона" е Елба Пресколи, ...
Фолкпевицата Лияна шашна близки и непознати със супер ...
Първият в Китай детектив за изгубени домашни любимци ползва ...
Григор Димитров си почива пълноценно след края на сезона. ...
Какво трябва да знаем при избор на килим за детска ...
Въпреки че е близка съседка на Земята, около планетата ...
Футболистът на "Челси" Рубен Лофтъс-Чийк нагази в модата. ...
Грижовен и всеотдаен е Деян Донков, гальовно известен в ...
Китай планира да построи и пусне в експлоатация космическа ...
97-годишната Алефтина Груздкова, жител на Екатеринбург, ...