Владимир Москов прави лютеница по рецепта от Драмско
24 часа онлайн | 10 Ноември 2019 г. | 179 показвания | 0 коментара

След като изварят бурканите, роднините на кмета на Гоце Делчев сядат на ритуален обяд

Семейна традиция е приготвянето на домашна лютеница от цялата фамилия на кмета на Гоце Делчев Владимир Москов. И тази година, малко преди местните избори, на които той безапелационно победи и стана кмет за седми мандат, Москов не изневери на традицията и свари лютеницата.

“Приготвяме я по стара рецепта, пренесена от нашите прадеди, които са бежанци от Драмско, Егейска Македония. Винаги се е правила така и в семейството на жена ми, и в моето.

И двата ни рода са

бежански и оттам са

донесли рецептата

Баба ми е от драмското с. Кобалище. Обикновено се събираме нашето семейство с това на шурея ми и единия ден правим едната доза за едните, на другия ден - за другите. Ако повече хора се включват в приготвянето, става по-бързо, иначе е много трудоемко. Когато участваме 5-6 човека, се справяме от сутринта докъм 15 ч”, разказва Москов.

Държи да подчертае, че в домашната си градина

отглежда доматите,

а чушките и

патладжаните купува

от местни

производители

в Гоцеделчевско. Така е сигурен, че вкусът ще е истински. След като изварят бурканите, следобед всички сядат на късен ритуален обяд.

Кметът Москов е ненадминат кулинар и държи лично да участва в приготването на зимнината. Освен лютеница семейството му се зарежда и с мариновани краставички, кисело зеле и туршии. Компоти отдавна не правели, защото се оказало, че само той ги харесва, а съпругата и дъщерите му предпочитали купените сокове.

Лютеницата на Москови

Необходими продукти

20 кг червени месести чушки

10 кг розови домати, собствено производство

5 кг патладжан

1 кг моркови

1,5 л олио

сол на вкус

Начин на приготвяне

Чушките се изчистват от дръжките и семките, измиват се и се пекат на специална печка. След това се задушават в полиетиленова торба, за да омекнат и да се обелят по-лесно.

Доматите се изчистват от дръжките, измиват се и се нарязват на четвъртинки. Варят се, докато се отделят люспите, и се прецеждат през ситна мрежа. Патладжаните се пекат и също се слагат в найлонова торба, за да се задушат и обелят по-лесно. Морковите се варят докато омекнат.

В голяма бакърена и калайдисана тава се слагат смлените с машинка за мелене чушки, патладжани, моркови и домати. Сместа се вари на огън от букови дърва и непрекъснато се бърка с голяма дървена бъркалка, за да не загори. Когато започне да се сгъстява и при бъркането остава пътечка, се добавят солта и олиото.

Готовата смес се изсипва в бурканчета, които се запечатват и се варят 15 минути. От една такава доза излизат около 35-40 бурканчета.

Хороскоп
Овен
Здраве: ★★★ Любов: ★★★★
Късмет: ★★★ Работа: ★★★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Зам.-министърът на младежта и спорта Стоян Андонов даде старт на демонстративен турнир по футбол за хора с интелектуални затруднения. Събитието е част от Европейската футболна седмица на Спешъл Олимпикс, която се провежда под патронажа на министъра на младежта и спорта Красен Кралев, съобщиха от ММС

Двама младежи на 17 и 18 г. загинаха на място след като БМВ, управлявано от 20-годишен, се заби в дърво на пътя между село Ябълчево и Айтос. Трагедията се разиграла в петък около 23,50 ч. след завръщане от сватба, на която били и учениците. И двамата загинали - Хюсеин и Реджеп, са били на задната седалка

Правим и показваме. Другите правят събития, за да се покажат, да кажат нещо лошо срещу тези, които работят. Това заяви премиерът Бойко Борисов при инспекция на пречиствателна станция край Бургас. Трябва да наблегнем на нови язовири, за да може да се направи водната карта, коментира Борисов по повод на сушата в региона

Тамара Екълстоун роди тайно второ дете. Наследницата на ...
Брад Пит (56) ще става баща за 7-ми път. Младата му ...
Ники Илиев представя последния си филм ...
Стената на славата пред Театър 199 “Валентин Стойчев” ще ...
Бившият английски национал Питър Крауч се превъплъти в ...
21-годишният Борислав Велев-Рой е сред най-талантливите ...
Устойчивостта на пеперудите на климатичните промени е ...
60-годишният Тициано от Йези, до Анкона, само допреди дни ...
28 милиона евро загуби "Барселона", само и само да се ...
Елица Костова бе на косъм от паметен обрат във II кръг от ...
Шоуменът Кирил Вълчев – Киро Скалата продължава с ...
Всеки градус повишаване на температурата на планетата ...
На 23 септември 2020 г. се състоя официалното представяне ...
Манеканката от САЩ Джиджи Хадид и британският певец Зейн ...
Фронтменът на британската група "Рейдиохед" Том Йорк вече е ...
Шедьовър на Сандро Ботичели може да бъде продаден за над 80 ...