Владимир Москов прави лютеница по рецепта от Драмско
24 часа онлайн | 10 Ноември 2019 г. | 165 показвания | 0 коментара

След като изварят бурканите, роднините на кмета на Гоце Делчев сядат на ритуален обяд

Семейна традиция е приготвянето на домашна лютеница от цялата фамилия на кмета на Гоце Делчев Владимир Москов. И тази година, малко преди местните избори, на които той безапелационно победи и стана кмет за седми мандат, Москов не изневери на традицията и свари лютеницата.

“Приготвяме я по стара рецепта, пренесена от нашите прадеди, които са бежанци от Драмско, Егейска Македония. Винаги се е правила така и в семейството на жена ми, и в моето.

И двата ни рода са

бежански и оттам са

донесли рецептата

Баба ми е от драмското с. Кобалище. Обикновено се събираме нашето семейство с това на шурея ми и единия ден правим едната доза за едните, на другия ден - за другите. Ако повече хора се включват в приготвянето, става по-бързо, иначе е много трудоемко. Когато участваме 5-6 човека, се справяме от сутринта докъм 15 ч”, разказва Москов.

Държи да подчертае, че в домашната си градина

отглежда доматите,

а чушките и

патладжаните купува

от местни

производители

в Гоцеделчевско. Така е сигурен, че вкусът ще е истински. След като изварят бурканите, следобед всички сядат на късен ритуален обяд.

Кметът Москов е ненадминат кулинар и държи лично да участва в приготването на зимнината. Освен лютеница семейството му се зарежда и с мариновани краставички, кисело зеле и туршии. Компоти отдавна не правели, защото се оказало, че само той ги харесва, а съпругата и дъщерите му предпочитали купените сокове.

Лютеницата на Москови

Необходими продукти

20 кг червени месести чушки

10 кг розови домати, собствено производство

5 кг патладжан

1 кг моркови

1,5 л олио

сол на вкус

Начин на приготвяне

Чушките се изчистват от дръжките и семките, измиват се и се пекат на специална печка. След това се задушават в полиетиленова торба, за да омекнат и да се обелят по-лесно.

Доматите се изчистват от дръжките, измиват се и се нарязват на четвъртинки. Варят се, докато се отделят люспите, и се прецеждат през ситна мрежа. Патладжаните се пекат и също се слагат в найлонова торба, за да се задушат и обелят по-лесно. Морковите се варят докато омекнат.

В голяма бакърена и калайдисана тава се слагат смлените с машинка за мелене чушки, патладжани, моркови и домати. Сместа се вари на огън от букови дърва и непрекъснато се бърка с голяма дървена бъркалка, за да не загори. Когато започне да се сгъстява и при бъркането остава пътечка, се добавят солта и олиото.

Готовата смес се изсипва в бурканчета, които се запечатват и се варят 15 минути. От една такава доза излизат около 35-40 бурканчета.

Хороскоп
Овен
Здраве: ★★ Любов: ★★★
Късмет: ★★ Работа: ★★★★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Волейболните национали на България до 18 г. се паднаха в група с домакина Италия, Турция, Белгия, Словакия и Финландия за европейското в тази възрастова група. Виртуалният жребий бе изтеглен с 4 дни закъснение, което породи съмнение, че шампионатът е под въпрос. Мачовете от европейското ще са в Марсиковетере и Лече от 5 до 13 септември

Историята на Народното събрание, в което на 31 юли удариха последния звънец, е белязана с бомби, гробища, опасвана с бръмбари по соца. Там е имало ромски катун. Защо под сградата е погребан първоначално Васил Левски? Какво се случва с дъсчената барака, в която заседават първо депутатите, след като се преместват в София

Разговор за конституцията и бъдещето на България е възможен само след исканите от обществото оставки и провеждането на честни предсрочни избори. Това заяви президентът Румен Радев в обръщение към нацията, в което коментира предложенията на премиера Бойко Борисов от по-рано днес - управляващите да инициират свикване на Велико народно събрание и

Днес в офиса на МВФ във Вашингтон ще прозвучи българско ...
След изолацията заради коронавирусната пандемия рокгрупата ...
Кристина Димитрова, облечена в къса рокля на цветя, с куфар ...
Мениджърът на "Челси" Франк Лампард е с жена и деца на ...
Клои - голямата дъщеря на популярния актьор, която уверено ...
Младият рап изпълнител DJ Theo пусна новата си лятна песен ...
Вратарят на ЦСКА Димитър Евтимов събира духовни сили в ...
Британският принц Хари и съпругата му Меган Маркъл са се ...
Звездата на "Тотнъм" Деле Али разпуска на плажа с гаджето. ...
Астрономи откриха галактика-бебе на 12 милиарда светлинни ...
Мнозина големи писатели се вдъхновяват от Гай Юлий Цезар и ...
Мити Ковачева е голямата любов на Ататюрк, пращал й бели ...
Халфът Симеон Славчев няма да бъде на разположение на ...
"Севиля" не се страхува от сблъсъка с "Манчестър Юнайтед" в ...
Британският певец и автор на песни Ед Шийран и съпругата му ...
Николета Мантовани, 51-годишната вдовица на големия тенор ...