Маринована речна риба
24 часа | 02 Декември 2021 г. | 120 показвания | 0 коментара

Най-лесната изпробвана рецепта за мариноване на костеливи риби - скобар, морунаж, бяла мряна, кефал, платика и др. Рибите се изчистват, измиват, премахват се глави и опашки. Нарязват се на шайби по 2-3 см и се слагат в подходящ съд обилно омешани с морска сол. Престояват така едно денонощие.

Парчетата се вадят от солта, изплакват се със студена вода. Отцеждат се и се нареждат в същия съд, като се заливат с ябълков оцет, докато се покрият. Престояват още едно денонощие.

Отцежда се оцетът. На всяко парче риба се махат перките, кожата и средната кост, става сравнително лесно. Изчистените парчета се слагат в тава, добавят се смлени подправки - черен пипер и бахар. Начупват се на едро и няколко дафинови листа. Сипва се препечено олио (предварително загрято, докато запуши леко, и после изстинало) и се разбърква. С лъжица се пълнят подходяши съдове - буркани или пластмасови кутии с капак. Като се притиска с лъжица рибата в буркана, отгоре изплува олио. При нужда се добавя от олиото, което се отцежда в тавата при рибата. Трябва да има тънък слой олио отгоре за изолация от въздуха.

Така приготвената маринована риба издържа без проблем 4-5 месеца на хладно място. Хубаво е да се изчакат 1-2 седмици преди консумация, докато "узрее" рибата.

Хороскоп
Овен
Здраве: ★★★ Любов: ★★★★★★
Късмет: ★★★★ Работа: ★★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

ЦСКА надигра с 3:1 руския "Динамо" (Москва) в едва втората си контрола от началото на подготовката, след като снегът в Турция провали мача с австрийския "Хартберг". В 23-ата минута Яник Вилдсхут падна в наказателното поле след съприкосновение с вратаря Лещук и съдията даде дузпа. От бялата точка Иван Турицов

Демократическата партия в САЩ винаги се е отличавала с висок процент образовани избиратели, както и привърженици от женски пол. Опозицията пък, в лицето на републиканците, привлича по-млади избиратели, които са силно ентусиазирани да предизвикат промяна. Това коментира пред журналисти старши експертът Брадли Джоунс от института Pew

Половината от заетите на минимална заплата са в бюджетната сфера. По неговата логика, най-некадърен работодател е именно държавата, категорични са те Асоциацията на работодателите поиска извинение от финансовия министър Асен Василев, заради коментарите му на тристранката вчера. Истински взрив предизвикаха думите на финансист №1

Оксфордският университет набира доброволци, които умишлено ...
Консултантската фирма Deloitte проведе обширно проучване, ...
Учени от САЩ успяха за части от секундата да постигнат ...
Аз идвам, който иска, нека ме набие, отвръща ...
"Най-важната работа за мен е да намалим грешките на ...
Томас Тухел прибира нежелания в "Барселона" ...
Синоптичката на Би Ти Ви и водеща на лайфстайл предаването ...
Юношата на "Левски" Асен Митков води подготовка с първия ...
Един от националните вратари на България Мартин Луков ...
Учени от цял свят, само за една година, са открили 224 ...
Той обича да е на ринга и да удря хората много здраво, но и ...
Така неусетно минаха цели 4 години... Най-щастливите в ...
Станимир Беломъжев спечели сребро на европейското ...
Нападателят на "Пари Сен Жермен" Неймар за първи път ...
Мегазвездата на футбола Христо Стоичков пипна жив крокодил ...
Днес в 7:44 часа пекинско време от космодрума Дзюцюен бе ...