Плевел съдържа омега - 3 колкото рибата
Феодорина Ляскова | 28 Август 2012 г. | 2792 показвания | 0 коментара

Ние я изскубваме и хвърляме като плевел, а в Индия, Америка, Германия, Гърция, Кипър и на други места по света я ценят като лечебна храна и я продават на висока цена.

Става дума за тученицата (Portulaca oleracea) тревичка, която може да откриете дори в сандъчетата със сакъзчета или петунии на балкона. И веднага ще посегнете да я изкорените, без да подозирате колко е вкусна и полезна. Тя е роднина на калдаръмчето, което също се използва за салати. И като него има сочно червеникаво стъбло, дебело като кабел на компютър, и плоски малки листенца. Може да я видите поникнала между камъните, някъде на припек или на чисти обработени почви, където не растат високи треви.

Самата тя достига на височина до 12-15 см и когато стеблата й натежат, полягат върху почвата. Не се нуждае от наторяване и много вода. Появява се напролет - април-май и може да се бере до късна есен.
Смята се, че родината й е Индия, където е била любима храна на фамилията Ганди, а в Европа е позната от края на ХVI век.

Да я оплевим или да я изядем

Най-интересното за нея е, че свежите й листа и стебла съдържат 5 пъти повече омега-3 ненаситени мастни киселини от спанака и повече отколкото в някои рибени масла. Омега-3 ненаситените мастни киселини освен че са са регулатори на метаболизма, те ни пазят от сърдечни проблеми, инфаркт, синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност при децата.

Ако сте вегетарианци, това е перфектната храна за вас. Тя е натъпкана и с антиоксидантите витамин С и витамин А, както и с някои витамини от групата В - рибофлавин, ниацин, пиридоксин. Съдържа още желязо, магнезий, калций, манган, калий.

Цъфти с дребни жълти цветчета, които също се ядат, а от миниатюрните й семенца се прави чай.
Това невероятно растение, което някои определят като листен зеленчук, е бедно на калории (само 16 ккал./100 г), но е богато на фибри, витамини и минерали.
Вкусът на крехките стъбла и листа на тученицата е кисело-солен, което я прави идеална съставка на салати и дори заместител на марулята. Най-добре е да се консумира прясно откъсната. В хладилник може да се съхранява до 3-4 дни като предварително се измие под течаща вода и се подсуши.

Как се приготвя

Стеблата на растението се отрязват с остро ножче до корена. Готви се на ниска температура за кратко време за да се съхранят ценните съставки. Антиоксидантните свойства на тревата рязко намаляват при пържене и варене. Затова пък при приготвяне на пара минералите, каротините и флавоноидите се запазват.
- Пресните сурови листа могат да се използват за салати самостоятелно и в комбинация с краставици, авокадо, лук и чесън, магданоз, както и за сок.
- Леко сварена на пара, тученицата е вкусна гарнитура за риба и пилешко.
- От нея могат да се приготвят и супи, ястия с ориз, баници.
- С тученица може да се прави и таратор, вместо с краставица, или да се комбинира с нея. Добавят се орехи и чесън.
-----------------
Вижте само какво се съдържа в 100 г от тревата

Въглехидрати - 3.4 г
Протеини - 1.30 г
Общо мазнини - 0.1 г
Холестерол - 0 мг

Витамини
Ниацин - 0.480 мг
Пантотенова киселина - 0.036 мг
Пиридоксин - 0.073 мг
Рибофлавин - 0.112 мг
Тиамин 0.047 мг
Витамин A 1320 IU
Витамин C 21 мг

Eлектролити
Натрий 45 мг
Калий 494 мг

Mинерали
Калций - 65 мг
Мед - 0.113 мг
Желязо - 1.99 мг
Maгнезий - 68 мг
Maнган - 0.303 мг
Фосфор - 44 мг
Цинк - 0.17 мг 

Бременните да са предпазливи
Тученицата съдържа оксалова киселина подобно на някои зеленолистни зеленчуци, която може да кристализира като оксалатни камъни в уринарния тракт при някои хора. В 100 г свежи листа има 1.31 г от нея (в спанака съдържанието й е 0.97 г/100 г). При консумация на тученица е добре да се пие повече вода.
Не се препоръчва на бременни, може да предизвика контракции.

Хороскоп
Овен
Здраве: ★★★★★★ Любов: ★★
Късмет: ★★★ Работа: ★★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Сега футболът остана назад, всички разбират от газ - така енергийни експерти описват ситуацията в България, след като на 27 април “Газпром” ни спря доставките. Тогава на власт все още бе правителството на Кирил Петков и управляващите обясниха, че руски газ вече няма, защото отказваме да плащаме в рубли, за да не нарушим санкциите срещу Русия

“Много партии днес обещават всякакви социални придобивки. Само БСП обаче отчита реално свършена работа за повишаване на доходите. Оценявайте ни по резултатите, а не по голи обещания. 12 години като опозиция на ГЕРБ се борихме социалната политика да стане приоритет и не успявахме. Сега за 7 месеца в управление направихме повече отколкото ГЕРБ за

Водещият на сутрешния блок на Би Ти Ви Златимир Йочев получи в ефир тази сутрин sms, че е станал за втори път баща. Съпругата му, която също е известно лице от тв екрана - Марина Цекова, е родила малката Сандра. Момиченцето се е появило на бял свят с височина 53 см и 3,360 кг тегло в Майчин дом. Златимир Йочев веднага сподели със зрителите

Димитър Бербатов продължава да удивлява феновете в Англия ...
Подариха на актьора и любимата му Катрин Русева 5 дни в ...
Актьорът Павел Иванов, познат на зрителите от сериала ...
Централните острови Тонга приветстваха раждането на ново ...
Актьорът дебютира като писател с книга с разкази Да, ...
На въпрос дали би станал отново министър, проф. Минеков ...
Григор Димитров е очаквал малко повече от себе си, но ...
Съоснователят на рок групата „Пинк флойд“ Роджър Уотърс ...
Снахата на Доган Памела Жейнова пусна в инстаграм снимка с ...
Изграждането на постоянното място за Научния форум на ...
Повече от 60 хиляди души се събраха на Световния граждански ...
За детските си пиески късала билети за баня вместо за ...
Баща ми - Григор Вачков, носеше мъжкото у себе си, дух, ...
Луиз Флетчър, която спечели "Оскар" за незабравимата си ...
Космическата агенция на САЩ (НАСА) отложи за пореден път ...
По време на днешното си посещение в Асизи, родното място на ...