За първи път на шеф Манчев ще му се наложи да помага не само на бедстващ ресторант, а на цял комплекс за гости. Този път при пристигането си шеф Манчев няма да бъде посрещнат от собственика или управителя на комплекса, а от екипа на заведението, защото управител няма. В новия епизод на „Кошмари в кухнята” с молба за помощ се обръща влиятелна бизнес дама, която успешно управлява петролен бизнес, но изпитва трудност да ръководи вилното селище, състоящо се от 9 възрожденски къщи за гости, малък ресторант и открит басейн. Комплексът е построен преди 10 години от Антоанета, която е емоционално свързана с мястото – тя и родителите й са родени на това прекрасно място, в подножието на Рила.
Първоначалната й идея е ресторант да работи не само за гостите на комплекса, но и за хора дошли, за да похапнат на чист въздух. 10 години по-късно преходът от идея към реализация не се е състоял. Ресторантът се посещава рядко, преди всичко от гости на комплекса. Така печалбите или загубите на ресторанта са неразривно свързани с тези на хотелската част – празни къщички - празен ресторант. За Антоанета това не е бизнес или източник на пари, защото родната Долна Баня „заслужава едно хубаво място”.
От няколко години обаче ресторантът кърши клони, а Тони за първи път е истински притеснена за съдбата му. От построяването си до момента мястото не само не е успяло да „избие” направените инвестиции, но след няколко години функциониране без управител, вече не може да покрива дори разходите си.
Мениджмънтът се случва по телефона от офиса на Тони в София. Кой, кога идва на работа е процес, управляван единствено от съвестта на служителите, които се разписват в тетрадка. Любопитното е, че персоналът е учудващо отговорен на фона на пълното самоуправление.
В епизода шеф Манчев ще помогне на собственичката да разбере, че ресторант не може да се управлява дистанционно. В опитите си да намери добър управител, Антоанета е пропуснала да види, че най-подходящите хора през цялото време са били пред очите й.
Мениджърската драма се преплита с кулинарната, когато шеф Манчев разбира, че в регион, известен с хубавите си картофи, на клиентите се сервират бланширани полуфабрикати, извадени от препълнения фризер. Манчев ще се натъкне и на мексиканско пиле, залято обилно с кетчуп, готово да излети с ужас от порцията, приготвена с гарнитура от изкуствено пюре и царевица.
Манчев ще изхвърли менюто на ресторанта и ще вдъхнови бабите, които готвят в кухнята, да започнат да приготвят домашни гозби от региона – нещо, което умеят най-добре, а не „манджорляци” по рецепта на съмнителни Балкантурист готвачи. Ще успеят ли реформите на Манчев в Долна баня, гледайте в четвъртък вечер от 21 часа по Нова ТВ.
Коментари (0)
Вашият коментар