Самоковски картоф, лютеница и шопска салата ще вечерят евролидерите

Всички продукти са от български биоферми

Розови домати от Южна България, сирене от Тетевен, телешки кюфтенца с лилав картофен чипс, лютеница и биволски стек. Това е накратко менюто за неформалната вечеря на европейските лидери на 16 май. Сред гостите ще са френският президент Еманюел Макрон и канцлерката на Германия Ангела Меркел, а вечерята ще е в “София Тех парк”.

Четиристепенното меню се прави от главния готвач Борислав Паунов, който работи в кетъринг фирмата “Ред девил”.

“Започваме със салата, която е интерпретация на шопската”, каза той. За нея използва розови домати от биоферма в Южна България. Сиренето ще е от Тетевен. Ще има още зелена салата и традиционна снежанка с репички.

Лидерите на ЕС ще опитат и популярните за страната ни кюфтенца, които обаче ще бъдат приготвени изцяло от специален сорт телешко месо, добито от биоферми в Северна България. Към кюфтенцата ще има и чипс от три вида картофи. “Единият от тях е лилав. Той почна да се отглежда и в България в последните години. Другите два са сладки картофи и наши български самоковски”, обясни Паунов.

И докато във Франция и Германия гарнират месото със сосове, в България по-популярна е лютеницата. Затова в менюто на европейските лидери има не един, а три вида - айвар, фина лютеница и едросмляна домашна.

Основното ястие е биволски стек. “Той е гарниран с пащърнак и земна ябълка, пресен морков и сос от трюфели”, каза Паунов.

Десертът е направен от блатове от ореховка с мус от ягода и мус от малина. Тези вкусни червени плодове заедно с набиращите популярност ядливи цветя ще послужат за украса на сладкиша. Към него ще има различни сосове - от зелена ябълка, малина, ягода.

Всички продукти са проучвани и търсени в продължение на 2-3 месеца.

За веганите и алергичните сред евролидерите се подготвят отделни менюта. Общо 15 души ще готвят за вечерята, каза Паунов.